推動餐桌文明要講究方法
日期:2020-05-22
來源:青島文明網
作者:梅花傲雪
公筷、私筷經常分不清?推行分餐制,加大餐企人力成本?隨著分餐制的推行,公勺公筷成為熱詞,5月13日,江蘇省餐飲行業協會發布《位上菜制作規范》(團體標準),引導大家真正認識到分餐的好處,同時把配套工作做細。(5月14日《南京日報》)

  如果說推行分餐制是健康用餐之“道”,那么要想讓“道”行得通、被接受,還要下功夫研究“術”,江蘇省發布的《位上菜制作規范》為分餐制提供了更規范的指導,可謂推進健康用餐之“術”,其思路具有借鑒價值。

  在疫情下,用餐使用公筷公勺被再次提上日程,各地都在積極推行這項健康文明生活方式,其中有的地方上升為地方法規,讓餐桌文明有法可依,加快推行。文明也是管出來的,明確該做什么,不該做什么。以用餐為例,到底哪些屬于餐桌文明,哪些不屬于餐桌文明,違反餐桌文明的規定會受何種懲罰?這些都需要有明文規定。剛性的制度、嚴格的管理,就是約束的良方。它將喚醒人們對規則、對文明的敬畏,最終讓文明內化于心、外化于行。

  同時也要看到,餐桌文明的形成是一個積累的過程,想短時間速成不現實。這就需要研究如何順勢而為,積極引導,把餐桌文明的理念融入具體的服務之中,形成一種制度規范,《位上菜制作規范》的思路就是如此?!拔簧喜恕?,即根據就餐人數,設計制作的一人一份菜點。這就把餐桌文明進行了前置化,從源頭上為推行分餐制做了指引。

  制度規范重在執行,其中,餐飲服務單位是關鍵。要借鑒一些地方在公筷推行上的做法,組織餐飲企業結成“位上菜”示范聯盟,發揮領頭雁的帶動作用,以此激發更多餐飲企業負起社會責任。同時,可以將“位上菜”列入酒店評級評優標準,在政策導向上鼓勵餐飲業推進公筷公勺的使用。通過外力助推增強內生動力,逐步讓人們在嘗試中接受,在接受中拓展外延,促進餐桌文明習慣養成。

  “位上菜”為助推餐桌文明提供一種思路,也為更廣泛的公民文明道德素質養成提供一種啟示:只有既重“道”又重“術”,才能形成推動社會文明不斷提升的強大合力。

責任編輯:孫 瑤瑤 梁海燕
在線評論
用戶昵稱:   匿名 在線評論選件用戶手冊     請遵紀守法并注意語言文明……
驗證碼:           查看評論
山东11选5助手